La Cornouaille compte 14 683 établissements au 1er janvier 2003, dont 90 dénombrent plus de 100 salariés. Cette proportion est proche de la moyenne régionale.
| Raison sociale | Taille | Activité économique | Commune d'implantation | ||||
| Centre Hospitalier Laënnec | 1 000 à 1 999 | Activités hospitalières | Quimper | ||||
| Ville de Quimper | 1 000 à 1 999 | Administration publique générale | Quimper | ||||
| Groupe Bigard | 1 000 à 1 999 | Production de viandes de boucherie | Quimperlé | ||||
| Direction Action Sociale Départementale | 1 000 à 1 999 | Pratique médicale | Quimper | ||||
| Centre Hospitalier Spécialisé Gourmelen | de 900 à 999 | Activités hospitalières | Quimper | ||||
| PDM Industries | de 800 à 899 | Fabrication de papier et de carton | Quimperlé | ||||
| Doux | de 600 à 699 | Production de viandes de volaille | Châteaulin | ||||
| Conseil Général du Finistère | de 600 à 699 | Administration publique générale | Quimper | ||||
| Hôtel Dieu de Pont l'Abbé | de 600 à 699 | Activités hospitalières | Pont-l'Abbé | ||||
| Caisse Interfédérale du Crédit Mutuel | de 500 à 599 | Banques mutualistes | Quimper | ||||
